منتدي كريزى مان >
كعكة "نابليون" بالشرح
الإهداءات
Angel of love من اسكندريه : وحشتوونى اوى ومفقتده كل صحابى القدام وبتمنالكم كل السعاده والحب     العجمى من العجمى هانوفيل : السلام عليكم ورحمة الله وبركاته إلى جميع الاحباب والأصدقاء تحية من القلب يارب تكونوا جميعا بخير وسعاد لوشا ورسوله وضع القمر وعاشقة النيل وعبد الجواد والبنت المشاغبة هديل ولينا     محمد البهلوان من مصر : السلام عليكم يا جماعة انتوا وحشتوني اووي ليه الأقسام مفهاش تفاعل وخصوصا اقسام الشعر والخواطر     كناريه من الرياض : السلام عليكم وحشتوني اوي انا لما بدخل هنا بفتكر حاجات جميله اوي ربنا يسعدكم يارب وتكونو جمعيا بخير يارب     *سمسم* من المنصوره : السلام عليكم ورحمة الله واحشنى جداااا ياكريزاوية يارب الجميع يكون ف افضل حال     دي روسي من شارع المعز : يااه المنتدي يعني الذكريات الجميله اتمني الناس كلها تكون بخير     Mahmoud Ali Afia من شنشــــــور : صباح الفل ع أحلي مشرفين وأعضاء وزوار كريزي مان_محمـــــود عافيــــه     طـارق من المطريه -القاهره : أللهم انصر الاسلام وارحم موتانا وموتى المسلمين والمسلمات اللهم اشفي مرضانا ومرضى المسلمين اللهم امين يارب العالمين     gezoooo من لَيبـ❣ـيآ : وآحـ❣ـہشـ❣ـہنـ❣ـہي وآلَلَهـ❣ـي. وبـ❣ـہلَدي وآحـ❣ـہشـ❣ـہآنـ❣ـي آووووووي     ! T-e-G-a ! من البنك الاهلي : كل عام وانتم بخير وحشتوني جداً طبعا خمسه سته الي يعرفوني هناا .. ارسل اليكم تحياتي وان شاء الله تكونه بخير وسعاده دايما يارب ♥     مودى مزاجو من التجمع : السلام عليكم ورحمة الله واحشنى جداااا ياكريزاوية يارب الجميع يكون ف افضل حال     sasa-2010 من مصر : كل عام وانتم جميعا بخير ومنتدانا الغالى كريزى مان بخير ويرجع يلعلع زى الاول ان شاء الله     احمد بيسو من كايرو : السلامـ عليكم، .. ازيكـمـ جميـعاً وحشتوني بجد جداً وحشني قسم الرعب وكل ذكريـات في المنـتدي .. اتمـني كلكم تكونو بخـير     العجمى من على شاطئ العجمى : ياعلاء الموقع مغلق ديما يارب يكون المانع خير كل عام والجميع بخير وسعادة أضحى مبارك أن شاء الله     عمااااد حسن من مصر : السلام عليكم نتورين جميعا اللهم اجمع الشمل تحياتى للجميع كل احد باسمه     ضى القمر من كريزى مان : وعليكم السلام شكرا العجمى للاهداء وسلام لجميع المشرفين والاعضاء والزوار واكيد لوشا وعسوله كمان     العجمى من : السلام عليكم ورحمة الله وبركاته إلى جميع الاحباب والأصدقاء منورين الدنيا ضى القمر وعبدالجواد وعاشقة النيل وكل أعضاء المنتدى اهلا وسهلا بكم في كريزى مان     *تيتو* من مول مصر : كل سنه وحضراتكم طيبون والله وحشتونى جددااا     القبطان مازن من مصر : بحبكم .. عيد سعيد     عبدالجوادعلي من مصر : الاخ والصديق العزيز العجمي اسعدني اهداءك وسؤالك الحمد لله بخير طول مانت والاصحاب بخير وحشتوني جدا وكل عام وانت والاسره بخير    

كعكة "نابليون" بالشرح

قائمة الاعضاء المشار إليهم :

افتراضي كعكة "نابليون" بالشرح
كعكة "نابليون"
كعكة "نابليون"



تركيب
  • 8-10 حصص
  • الزبدة (أو سمن) - 400 غ
  • بيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
  • المياه (الباردة) - ~ 150 مل،
  • الطحين - 650 غرام،
  • الفودكا أو براندي - 3 ملاعق طعام
  • 9٪ خل - 1 ملعقة طعام
  • قليل من الملح
  • [فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط - التسجيل سهل يتطلب -اسم.باسورد.اميل. فقط. ] -شرح طريقة تسجيل عضوية - شرح طريقة استرجاع باسورد
  • صفار - 7 وحدات،
  • الحليب - 1.5 ليتر،
  • سكر - 360 غرام،
  • الفانيليا سكر - 2 ملعقة طعام (أو نصف جراب الفانيليا)
  • زبدة (يفضل أن لا تقل عن 82.5٪ من الدهون) - 150-200 ز (30 ز)،
  • الطحين - 100 غرام
إعداد
في كأس صب 150 مل من الماء البارد، إضافة 1 ملعقة طعام من الخل و 2-3 ملاعق كبيرة من البراندي - مزيج جيد.
في كوب قطع نظيفة (أو وعاء)، والبيض فوز، إضافة قليل من الملح ويقلب البيض مع الملح مع مفترق (لا يضرب).
صب في الماء مع الخل والبراندي في كوب إلى البيض ومزيج حتى سلس.


بارد (ولكن ليس المجمد) زبدة، مقطعة إلى مكعبات.
في لوحة تقطيع نظيفة كبير نخل الطحين 600 غرام.
وضع مكعبات من الزبدة إلى الطحين.
يقطع الزبد إلى الدقيق مع كسرة خبز غرامة بسكين طبخ كبير.


من فتات النفط دقيق مما أدى إلى جعل تلة. في التل على الأخدود.
في خليط البيض تعميق الخليك بور من الكونياك.
عجن العجين.
يقسم العجين إلى قطع متساوية ورمي الكرات للخروج منها (الحصول على حوالي 12 كرات).


تغطية كرات من العجين مع التشبث الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 1-1،5 ساعات.

الكعك الخبز.

* Korzh ل "نابليون" غير مناسب لخبز على الجانب العكسي للعموم.

يسخن الفرن إلى درجة مئوية ~ 220-230
على الطاولة وضع منشفة المطبخ (حتى عندما الكعك الخبز المتداول ليس انزلاق).
تحريك إلى وضعها في فرن ساخن لنحو 40 ثانية.
تسخين المقلاة من الفرن والانسحاب إلى وضع منشفة على نشر على الطاولة رأسا على عقب.
رشي كمية صغيرة من الخبز والدقيق منخول.
وضع الكرة من العجين، وتتسطح قليلا مع شوبك.
طرح العجين داخل قشرة رقيقة.


على الجزء العلوي من طبقة من العجين المدرفلة على وضع لوحة (أو غطاء من المقلاة)، وقطع كعكة الجولة (طبقات كعكة بلدي التي يبلغ قطرها 23 سم).


إزالة بعناية لوحة (تقليم اختبار لا يزيل من المقلاة).
Korzh ختم في كثير من الأحيان مع مفترق.


* وعلى نحو أكثر تواترا مخوزق الكعكة، وأقل ذلك تتضخم خلال الخبز. والنتيجة هي على نحو سلس، والكعك جميل.

خبز الكعك في منتصف الفرن لمدة 5-7 دقائق ~ ~ في 220-230 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا ضوء.


* وقت الخبز ودرجة الحرارة سوف تعتمد على الخصائص من الفرن، وبالتالي، إذا لزم الأمر، ودرجة الحرارة يمكن أن تزيد أو تقلل من وقت الطهي.

* عند الخبز، فإنه من المستحسن أن تراقب عن كثب عملية، حتى لا إفرط في التعريض الكعكة في الفرن. تخبز الكعكة وليس بسرعة، لذلك فمن المهم ألا يغيب عن وجهة استعداد.

إزالة بعناية وعاء من الفرن.
كعكة تقليم هش لإزالة من المقلاة ويوضع جانبا (وضعها في وعاء منفصل - أنها سوف تذهب إلى كعكة منتهية رش).


نقب بلطف الكعكة بسكين طويل، تفصلها عن عموم. ثم نقل بعناية الكعكة ومكان على سطح مستو.

* ونتيجة لسطح مستو التي وضعت خبز كعكة يمكن أن تكون طبق مسطح أو قطع المجلس، الخ. يجب أن يكون سطح مستو (وليس محدب)، وإلا فإن كعكة ساخنة لاتخاذ شكل غير منتظم.

بينما تخبز الكعكة 1 - توالت على ورقة الخبز 2 من الشوط الثاني.
أخبز لذلك كل الكعك (12 الكعك) ووضعها مكدسة على بعضها البعض.


* يمكن إعداد Korzh للكعكة مسبقا وتخزينها في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف. لتخزين الكعك ملفوفة في الرق أو السيلوفان.

الكعك تقليم طحن (طحن ويداه).


تجميع الكعكة.
المكونات في شكل لصناعة الخبز (قطرها أكبر من الكعك خبز)، مدهون خفيفا مع الزيت النباتي ووضع ورق تغليف المواد الغذائية.

يمكن تغطيتها * وبدلا من أن الطعام شكل فيلم مع احباط. في هذه الحالة، والنفط في شكل غير ضروري.

في الجزء السفلي من النموذج لوضع الكعكة.
وضع ملعقة طعام من 3-4 وانتشارها عبر سطح الكعكة.


تغطية مع كعكة الثانية.
وبالتالي، إلى جمع الكعكة بأكملها، والكعك يقحم الكسترد .
وضع كعكة أعلى (في الماضي) وبقليل من الضغط على الكعكة مع يديه قليلا إلى الكعك "رام".
ثم، أيضا، إلى الشحوم القشرة العليا


شكل مع غطاء الكعكة مع غطاء على عموم القطر من مناسبة (أو التشبث فيلم لتشديد).
إزالة الكعكة في الثلاجة لالتشريب من 6-12 ساعة.
تزيين الكعكة قبل التقديم.
على طول الحواف من الأطباق التي سيتم تقديم الكعكة، وطرح 4 شرائح طويلة من ورقة شهادة جامعية.

* شرائط من رق الكتابة على طبق من حاجة لتزيين كعكة مع كريم لا وصمة عار مع هذا الطبق. متى سيتم تزيين الكعكة - شرائط من رق الكتابة بعناية وسحبت من تحت الكعكة، في حين أن طبق نظيف.

على استعداد للحصول على كعكة من العفن ونقل بعناية لطبق، وضعت شرائط من رق الكتابة.
معطف الكعكة تبقى من الحليب .
أولا، مع رش القطع المقطعة من الجانبين، ومن ثم على سطح الكعكة.


شرائط من رق سحب بعناية الكعكة.
كعكة "نابليون" - جاهزة! يمكنك أن يجلب الى طاولة المفاوضات.


يتمتع الشاي الخاص بك!


ان شاء الله ينول اعجابكم

ذات صلة:

التعديل الأخير تم بواسطة janna ; 02-29-2012 الساعة 08:51 PM
Eh S(17)

حلوة اوي ميرسي




مواقع النشر (المفضلة)

كعكة "نابليون" بالشرح


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع