KillEr_Elmahy
08-11-2008, 07:38 PM
بسم اللة الرحمن الرحيم
المحتويات: ـ فخذ خروف. ـ 4 ملاعق من الدهن أو الزبد منزوع الملح_ 1/4 ملعقة بودرة حب هيل ـ 3/4 ملعقة ملح .
" الطريقة "
خذ 500 جرام من اللحم الطازج المخلي من العظام من فخذ الخروف (بعد نزع الدهون)، وقطع هذا اللحم في مكعبات 1 بوصة × 2 بوصة، ثم ضع 4 ملاعق من الدهن أو الزبد منزوع الملح و1/4 ملعقة من بودرة حب هيل خضراء و3/4 ملعقة من الملح. بعد هذا، اطرق على اللحم الموضوع على صخرة ناعمة باستخدام مطرقة خشبية وخلال عملية الطرق انزع أي دهون تظهر بين اللحم. استمر في الطرق حتى يتغير لون اللحم. أضف الدهن أو الزبد منزوع الملح وبودرة الحب هيل الخضراء. استمر في الطرق، واقلب قطع اللحم حتى يصبح لون اللحم أشبه بلون المكرونةوضع الملح واستمر في الطرق حتى تتأكد من أن اللحم قد تشرّب الملح. بعد وضع يدك في مياه عليها فلفل أحمر، قم بصنع كرات اللحم .
وبلاهنة والشفة
******** اخوكم ابو ميهى ************
المحتويات: ـ فخذ خروف. ـ 4 ملاعق من الدهن أو الزبد منزوع الملح_ 1/4 ملعقة بودرة حب هيل ـ 3/4 ملعقة ملح .
" الطريقة "
خذ 500 جرام من اللحم الطازج المخلي من العظام من فخذ الخروف (بعد نزع الدهون)، وقطع هذا اللحم في مكعبات 1 بوصة × 2 بوصة، ثم ضع 4 ملاعق من الدهن أو الزبد منزوع الملح و1/4 ملعقة من بودرة حب هيل خضراء و3/4 ملعقة من الملح. بعد هذا، اطرق على اللحم الموضوع على صخرة ناعمة باستخدام مطرقة خشبية وخلال عملية الطرق انزع أي دهون تظهر بين اللحم. استمر في الطرق حتى يتغير لون اللحم. أضف الدهن أو الزبد منزوع الملح وبودرة الحب هيل الخضراء. استمر في الطرق، واقلب قطع اللحم حتى يصبح لون اللحم أشبه بلون المكرونةوضع الملح واستمر في الطرق حتى تتأكد من أن اللحم قد تشرّب الملح. بعد وضع يدك في مياه عليها فلفل أحمر، قم بصنع كرات اللحم .
وبلاهنة والشفة
******** اخوكم ابو ميهى ************